ロビーラウンジ&ブティック
営業時間 11:30~19:00(18:30 L.O.)(※ 現在、時間短縮営業をしています。)
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POINT
おすすめポイント
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<30周年企画>こだわり×未来へのチャレンジ
未来へチャレンジをする料理人「喜多 祥子」考案「苔玉グリーンシュー」苔玉をモチーフにした甘酸っぱい爽やかなあんずジャムとバニラのムースを詰めたシュークリーム。香りのよい抹茶ムースのタルトを添えて。
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<30周年企画>こだわり×未来へのチャレンジ
未来へチャレンジをする料理人「金剛 大士」考案「ごま油香る野沢菜とベーコンのパン」フランスパンの生地で、野沢菜とベーコンを包んで焼き上げました。香ばしいごま油の香りが食欲をそそります。
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<30周年企画>こだわり×未来へのチャレンジ
未来へチャレンジをする料理人「高村 ひかる」考案「モンテリマール」お菓子「ヌガー・モンテリマール」をケーキにアレンジ。はちみつの香るムースに、旬のグレープフルーツのジュレとピスタチオを合わせました。
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アフタヌーンティー
ファウンテンの看板メニューアフタヌーンティーは月替わりでご提供。セイボリーからスイーツまですべてがてづくりの正統派アフタヌーンティーを10種類のロンネフェルトティーと共にご堪能ください。
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伝統工芸アートも楽しめる空間
白く明るい壁面が大通りの木漏れ日を優しく受け止める、ロビーラウンジ。金沢の伝統工芸アートや地元作家の作品を設え、ゆったりとリビングのように寛げるハイエンドな空間は、さまざまな用途でご利用いただけます。
CHEF
最高の時をお約束する料理人
平野幸二
HIRANO Kouji
四季折々の菓子を楽しむように、季節がそのまま見えてくるようなデセールをお届けしたいと思っています。素材を組み合わせるだけで、こんなにも美味しくなる。夢のようなマリアージュをお楽しみください。
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京都府出身。京都、滋賀のパティスリーやホテルのベーカリー部門にて製菓・製パンを学び、1997年ホテル日航金沢に入社。2006年にベーカリー&ペストリー料理長に就任。「ファウンテン」商品のほか、各レストランのデセールやパン、ウエディングケーキなどを手掛ける。
ご利用にあたって
- 〇「アフタヌーンティー」、「ティースターシリーズ」の表示価格は、税金(10%)・サービス料込となっております。その他 テイクアウト商品につきましては、表示価格は、税金(8%)込となっております。
〇食材の入荷状況によりメニュー内容が異なる場合がございます。
〇写真はイメージです。