パン

ビストロ ヒラミパン

Bistro ひらみぱん

Bistro ひらみぱん

bistro hiramipan

076-221-7831

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素朴な味わいが魅力。フランスの郷土菓子「カヌレ」

せせらぎ通りの角に佇むビストロパン屋さん“ひらみぱん”。おいしい自家製パンとフレンチ惣菜を楽しめる、言わずと知れた人気店です。今回ご紹介するのはお店の看板商品「カヌレ」。フランスのボルドー地方で18世紀から作られている郷土菓子です。

かわいらしいフォルムが特徴的なカヌレ。本場フランスでは大きさや形がお店によって様々なんだとか。ちなみにひらみぱんのはちょっぴり大きめです。

小麦粉、卵、砂糖、ミルクなど使用する素材はいたってシンプル。余計なものを入れない素朴な味わいが魅力です。シンプルだからこそ開店当初からずっと試行錯誤してきたのが生地の混ぜ方やミルクの温度。出来上がった生地は一晩から三晩寝かせることで溝までキレイに焼きあがります。

食べてみると外はカリッと、中はもっちり。食感のコントラストを楽しめる焼き上がり。表面のほろ苦い蜜ろうと、中からジュワッと広がる上品な甘さも大人の味です。
リピーターの多い人気商品なので、毎回同じクオリティを保つのにかなり気を遣うのだとか。お店や移動販売で見かけたら是非試してみて。

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カヌレ

1個 216円(税込)

Bistro ひらみぱん

  • 取材:ほむほむ
  • 公開日:2021-05-28

外はカリッと中はもっちり。食感と苦×甘のコントラストが絶妙な焼き上がり。

大正時代の鉄工所を改修した店内。ヴィンテージ家具が並ぶ心地よい空間。

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おすすめのクチコミ  (24 件)

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このお店・スポットの推薦者
花
 さん (女性/金沢市/20代/Lv.3) (投稿:2018/04/02  掲載:2018/04/28)
  • ミナミ
    ミナミ さん  (女性/金沢市/50代/Lv.22)

    シネマワールド金沢で映画を見に行った時に、ひらみぱんさんのキッチンカーがいたので、買いました。 10種類くらいあり、キッシュとクリームパンとチョコデニッシュを買いました。どれも美味しかったですが、ベーコンと玉ねぎ、ジャガイモの入ったキッシュは絶品でした。 (投稿:2023/08/15   掲載:2023/08/17)

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  • ミナミ
    ミナミ さん  (女性/金沢市/50代/Lv.22)

    友人にひらみぱんのパンを頂きました。キッシュとメロンパンです。初めて食べましたが、噂通りの美味しさです。キッシュは外側がサクサクでボリュームがあり、中の生地にベーコンとほうれん草がよく合っています。メロンパンは中がかなりしっとりしていて食べ応えがありました。 (投稿:2023/04/22   掲載:2023/04/24)

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  • みん
    みん さん  (女性/金沢市/30代/Lv.21)

    主に移動販売車で利用させていただいております。 最近は近隣に来ていただいているので、気軽に大好きなカヌレを購入できて嬉しい! 今回はカヌレとバスクチーズケーキを購入。バスクチーズケーキ(510円)は、小振りですがずっしりの食べ応えのあるチーズケーキです。ほどよく甘くておやつにいただきました。 カヌレは間違いなくおいしい。ブラックコーヒーとの相性抜群でオススメです。 (投稿:2022/08/14   掲載:2022/08/17)

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  • kakko
    kakko さん  (金沢市/40代/Lv.11)

    人気のひらみぱんへ行ってきました。 お目当てのいちじくパンともう1つ、2つで584円。 うれしいことに、テイクアウトでも県民飲食店応援食事券が使えました。 店内右奥はイートインスペースがあり、平日の12時くらいでしたが、空きはまだありました。今度はゆっくり、ランチができたらいいなと思いました。 (投稿:2022/05/24   掲載:2022/05/26)

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  • こぎゅみん
    こぎゅみん さん  (女性/金沢市/30代)

    ずっとひらみぱんのケーキが食べてみたくて。 見た目も綺麗。 私はがっつり酸っぱいレモン‼︎てのが好みなのですが、このレモンシトロンはまさにそうでした。 タルトもサクサクで軽くて好みだしとっても美味しい。 (投稿:2022/04/28   掲載:2022/05/02)

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  • こぎゅみん
    こぎゅみん さん  (女性/金沢市/30代)

    平日14時前くらいに訪問。 まだパンは沢山ありました。 店内にも沢山飲食してる人がいて、今回私はお腹いっぱいだったので買って帰りました。 カレーバケットとガーリックとポテトのバケット。 ニンニクがすごい効いてて美味しかった! (投稿:2022/04/12   掲載:2022/04/13)

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  • みん
    みん さん  (女性/金沢市/30代/Lv.21)

    移動販売の方でカヌレを買いに来ました。一時すぎに来店してため、品数が減っていました。ランチに丁度良いですね!他店のカヌレよりも金額的に安くお買い得な価格。そして、味も良しです。外側のカリッと感と中のとろっと柔らかい感じが他の物よりもメリハリがついていて好みのカヌレです。 (投稿:2022/03/25   掲載:2022/03/28)

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  • エイエイ
    エイエイ さん  (女性/金沢市/60代/Lv.31)

    お昼前、仕事での訪問先で出張販売をされていました。職員の方々が集まって買われていたので、私ものぞいてみました。どれも美味しそうで、思わず手にとっていました。カヌレもあったので、夕方のおやつ用に買いました。人気店のパンが身近で買えるのは嬉しいですね。 (投稿:2022/01/20   掲載:2022/01/21)

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    現在:3
  • usausa
    usausa さん  (女性/白山市/10代/Lv.8)

    人気店で、いつも列ができています。 対面販売なので、このご時世にピッタリです。 先日近くを通ったのですが、正月から営業をされているようでした。 おすすめは、カヌレと夏季限定の冷やしクリームパンです。 消費期限の短い、前日に売れ残った商品はまとめて安く売られているのも良い取り組みだと思います。 (投稿:2022/01/05   掲載:2022/01/05)

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  • さなり
    さなり さん  (女性/金沢市/50代/Lv.25)

    尾山神社の、初詣帰り、中央小学方面をまっすぐ駐車場に向かうように歩く。店内は数人のお客さんがいる。レジの場所が変わって居たが、パンの数は変わらず3つ購入。クリームパン、ほか2つ購入し家路へ。改装予定らしい。 (投稿:2022/01/02   掲載:2022/01/03)

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