焼肉

カナザワヤキニク シシマル

金沢焼き肉 獅子丸

金沢焼き肉 獅子丸

Kanazawa Yakiniku Shishimaru

076-239-2929

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素材の良さで直球勝負!A5黒毛和牛の厚切り上タン

石川名物のひとつとも言える黒毛和牛「能登牛」。その味に魅了され、A5ランクの能登牛を専門に扱う『金沢焼き肉 獅子丸』。
数あるメニューのなかでも特にオススメなのが『黒上タン』。注文を受けてから一枚ずつ丁寧にオーダーカットするこだわりの一品です。

一般的にタンは冷凍ブロックを機械でスライスしますが、同店では新鮮な生肉を手切りで提供。そのためお肉本来の美味しさを損なわず、他店のタンより分厚く食べ応えがあります。

ちなみに黒上タンとはその名の通り黒毛和牛の上タン。タンの根本部分です。筋肉質な舌先の部分に比べて格段にやわらかく、味も濃厚。口の中で肉の旨みがふくらむような食感が特徴です。
一頭の牛からごく少量しかとれない希少で人気の部位。石川県内でもこの黒上タンを食べられるお店はかなり珍しいのだとか。

おすすめの食べ方は卓上の「珠洲の揚げ浜塩」で。上質なお肉は素材そのものの味や食感を楽しめるシンプルな味付けが一番です!

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黒上タン

2,200円(税込)

金沢焼き肉 獅子丸

  • 取材:ほむほむ
  • 公開日:2020-11-16
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おすすめのクチコミ  (5 件)

このお店・スポットの推薦者
うさぎ
うさぎ さん (女性/白山市/20代/Lv.33) (投稿:2020/05/03  掲載:2020/07/17)
  • maki
    maki さん  (女性/白山市/50代/Lv.11)

    能登牛だけの焼き肉屋さん。 友人から凄く美味しいからと誘われて行ってきました。 山盛りのお肉という感じではなく、お刺身のように、特上のお肉がお皿に盛られて出てきました。1枚1枚丁寧に焼いていただく、まさに大人の焼肉って感じです(笑)能登うしってこんなに美味しいんだって感動しましたよ。 又面白いのは、壁にホルモンのシロの焼き方が、秒単位で書かれていてその通りにするととろけるように凄く美味しかったです。もちろんホルモンも能登うしでした。 (投稿:2020/12/02   掲載:2020/12/03)

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    現在:2
  • ぴぃーよ
    ぴぃーよ さん  (男性/金沢市/30代/Lv.34)

    石川県gotoeatキャンペーンのチケットを使用して行ってきました。金沢で能登牛を食べるといったらこちらのお店だと思います。予約して正解!帰り際には満席です。黒上タン、カルビ、ハラミ、豚バラ、上シロ、レバー、ローストユッケ、どれも最高‼︎ 特に写真の黒上タンは厚みがあり食べごたえもあり美味しかったです。席も半個室になっているので安心です。良い結婚記念日になりました^_^ (投稿:2020/11/22   掲載:2020/11/24)

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    現在:2
  • はらぺこさん
    はらぺこさん さん  (女性/野々市市/20代/Lv.30)

    A5ランクのお肉もあり、希少部位も珍しくとても美味しかったです!いい値段のする美味しいものも注文してしまうくらい店内は美味しい匂いでいっぱいでした。雰囲気も良くデートにも利用できます! (投稿:2020/11/11   掲載:2020/11/12)

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    現在:0
  • ぐるめろぐ
    ぐるめろぐ さん  (女性/金沢市/20代/Lv.16)

    牛タン好きは是非行って欲しいお店です。 色んな種類を贅沢に食べ比べも楽しいです♪ 黒上タンはやっぱり絶品で食べるたび 「美味しいな〜」と思います。 (投稿:2020/11/07   掲載:2020/11/09)

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    現在:2
  • うさぎ
    うさぎ さん  (女性/白山市/20代/Lv.33)

    能登牛を専門に扱う焼肉屋さん。胃もたれしないほどよい脂がのっていて美味しいです。 またお弁当の取り扱いもしています。 (投稿:2020/05/03   掲載:2020/07/17)

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    現在:0

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