素材の相性抜群！とんこつ好きにはたまらない一杯

金沢で本格博多ラーメンが頂けると聞き、期待を胸に暖簾をくぐった。店内に漂うのはとんこつの芳しい香り。ラーメンが到着すると、先程よりもさらに強い香りにグッときた。まずスープを頂くと、濃厚な風味が口の中に広がる。極細麺にスープがよく絡み、箸がどんどん進む。トッピングのネギはシャキシャキとして麺・スープとの相性抜群！聞くところよると、ほぼ全ての食材を九州から取り寄せているとのこと。こだわりの食材を使用しているので相性が良く、且つ、スープ・麺・具材のバランスが絶妙であるが故、至高の一杯となっている。カウンターには、胡麻・紅しょうが・にんにく等が並べられており、お好みで味変するのも◎。スープに限りがあるので、早い時間の来店がオススメだ。

≪こだわり・おいしさの秘訣≫
とんこつスープは豚の頭骨と水のみを使用し、3日間かけてじっくりと炊いている。麺は博多の宝フーズより直送された極細麺。具材は、きくらげ・チャーシュー・九州より直送のネギ。特にネギはガラから作った肥料を使って育てられたものを使用。初めはそのまま食し、お好みで胡椒、さらに替え玉追加後は高菜をいれるのがオススメ。