中華

ショウリュウ

昇龍

昇龍

Shouryuu

0767-57-2782

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自家製ラー油の香り華やか。四川風マーボー豆腐

アットホームな雰囲気と気軽なお値段で町の中華屋さんとして親しまれている“昇龍”。「四川風マーボー豆腐」はこの味を求めて来店するファンも多い看板メニューなんだとか。四川料理店で修業した店主が、本場の味を日本人の舌にも合うよう研究・改良を重ねた自慢の一品です。

餡は香り・辛さのバランスを考え3種の豆板醤を独自にブレンド。手作りの塩漬け唐辛子や中華調味料「豆豉(トウチ)」を混ぜることで、昇龍にしかない複雑な味と深いコクが感じられます。山椒などの香辛料を煮出して作る自家製ラー油は、徐々に温度を上げて時間をかけ抽出することで華やかな香りと本格的な味わいに。辛さの中にもしっかりと旨みを感じる仕上りです。

挽肉は新鮮な豚肉をブロックで仕入れ厨房でミンチに。あえて粗く挽くことで食べ応えある食感を楽しめます。豆腐は固めの木綿を使用。こちらもしっかりとした食感で粗めの挽肉と相性抜群!一度食べたらリピート必須のクセになる旨さ!レンゲを運ぶ手を止められませんでした。笑

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四川風マーボー豆腐

858円(税込)

昇龍

  • 取材:ほむほむ
  • 公開日:2021-04-02

黒い粒は塩と大豆を発酵させた中華調味料「豆豉」。味に深みとコクがアップ!

情緒あふれる店内。提灯や結び飾りなど、中国を思わせるインテリアがいっぱい。

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おすすめのクチコミ  (2 件)

このお店・スポットの推薦者
女性 かんかん さん (七尾市/30代/Lv.6) (投稿:2021/03/12  掲載:2021/03/30)
  • 女性 さゆっち さん  (河北郡津幡町/40代/Lv.1)

    七尾に住んでいた頃、家族で、会社の仲間とよく行きました。どれも食べやすく親しみのある味、次に帰ったら、行こうかな! (投稿:2021/04/05   掲載:2021/04/06)

    このクチコミに “ぐっ”ときた
    現在:0
  • 女性 かんかん さん  (七尾市/30代/Lv.6)

    七尾で本格中華を食べるならここです!本格的でありながら定食やセットなどコスパのいいメニューもあって、お腹いっぱい美味しい中華を堪能できます。 私のおすすめは四川風麻婆豆腐。山椒が効いてて、程よい辛さクセになる、白米がもりもり進む味です。うっすら額に汗をかきながら、完食したときの満足感がたまらんぜ! お子さまメニューもあるのでご家族連れにもオススメ。うちの子はお子様用の点心セットがお気に入り。せいろに乗せられたビジュアルにテンションが上がるようです。笑 (投稿:2021/03/12   掲載:2021/03/30)

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    現在:2

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